Our Story | Michelle's Antojitos

Where It All Began Dónde Comenzó Todo

Michelle's Antojitos began serving Mexican food in Bellingham and Lynden, Washington in 2019. Michelle's Antojitos comenzó a servir comida mexicana en Bellingham y Lynden, Washington en 2019.

Michelle's Antojitos opened to fulfill our desire to be a local, family-owned food truck serving authentic Mexican food. Michelle's Antojitos abrió para cumplir nuestro deseo de ser un camión de comida local y familiar, ofreciendo auténtica comida mexicana.

Milestones Through the Years Momentos Clave a lo Largo de los Años

August 2025 and Earlier Agosto de 2025 y Antes

Regular Service at Marathon Gas Station (Bellingham) and Bender Fields (Lynden) Servicio Regular en la Gasolinera Marathon (Bellingham) y Bender Fields (Lynden)

Michelle's Antojitos served Tacos, Burritos, Quesadillas, and Elotes at the Marathon Gas Station on East Sunset Drive in Bellingham. Michelle's Antojitos servía Tacos, Burritos, Quesadillas y Elotes en la gasolinera Marathon en East Sunset Drive en Bellingham.

Michelle's Antojitos served Antojos Locos on Sundays at Bender Fields in Lynden. Michelle's Antojitos servía Antojos Locos los domingos en Bender Fields en Lynden.

August 2025 Agosto de 2025

Grand Opening Gran Inauguración

Michelle's Antojitos opened with their new food truck in Bellingham, Washington on August 22, 2025. Michelle's Antojitos abrió con su nuevo camión de comida en Bellingham, Washington el 22 de agosto de 2025.

A Family Tradition Una Tradición Familiar

Over these past years, Michelle's Antojitos has hosted birthday celebrations, music festivals, weddings, and many other events. Durante estos últimos años, Michelle's Antojitos ha participado en celebraciones de cumpleaños, festivales de música, bodas y muchos otros eventos.

We are proud to be part of so many memories in Whatcom County and beyond, and grateful for every customer who visits our trailer. Estamos orgullosos de formar parte de tantos recuerdos en el condado de Whatcom y sus alrededores, y agradecidos con cada cliente que visita nuestro remolque.

Our Philosophy Nuestra Filosofía

"Great food should be simple: fresh and high quality ingredients, careful preparation, and genuine hospitality." "La buena comida debe ser simple: ingredientes frescos y de alta calidad, preparación cuidadosa y una hospitalidad genuina."

"While trends may change, our commitment to consistency, freshness, and customer service never will." "Aunque las tendencias cambien, nuestro compromiso con la consistencia, la frescura y el servicio al cliente nunca cambiará."

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